"Skulle du äta bröd gjort av forntida bronsåldersjäst?" En vetenskapsman skulle verkligen göra det. Nuförtiden finns det praktiskt taget ingen matstil, kostmode eller kulinarisk trend som har gått obemärkt förbi av ivriga konsumenter av matrelaterade inlägg. Ibland blir dessa bloggar och videor virala. Men baka bröd? Det låter ganska intetsägande för oss jämfört med allt det där. Det skulle nog inte vara ett livsmedel som borde bli viralt, eller hur? Vad kan vara tråkigare, undrar du?

Det blev en hel del saker. Speciellt när personen som bakar brödet faktiskt är en vetenskapsman som experimenterar med historiska saker snarare än att påpeka deras underliggande betydelse. Seamus Blackley är en videodesigner och vetenskapsman som nyligen skaffade urgammal jäst och bestämde sig för att testa att baka en limpa bröd med den. Han spelade in hela detta försök på ett sätt som är värdigt 21-talet – på sitt Twitterkonto. Med hjälp av två experter fick Blackley prover på 4 500 år gammal jäst och kom på hur han skulle hjälpa dem att föröka sig och bli "bakningsdugliga" i sitt eget kök.

I sitt quixotiska uppdrag fick han hjälp av egyptologen Dr. Serena Love och mikrobiolog Richard Boman. Med deras hjälp fick Blackley jäst från forntida keramik vid Peabody Museum of Archaeology and Ethnology vid Harvard University i Cambridge, Massachusetts. Blackley delade nyligen på sin Twitter: "Med deras (Love and Bomans) hjälp gick jag till...Harvard Peabody Museum för att försöka samla in 4 500 år gammal jäst från forntida egyptisk keramik. Jag åt dem idag. Denna "galna" deg steg och steg vackert. "

Denna galna urgamla deg steg och steg vackert. Här ligger den i korgen, precis innan den tippas ut på plåten. De forntida egyptierna bakade inte på det här sättet - du ska se - men jag behöver fortfarande lära mig hur man arbetar med det, så jag ska vara konventionell för nu.

Och här är resultatet. På skorpan finns en hieroglyf som representerar ljudet "T" (Gardiner X1), som är ett bröd. Doften är fantastisk och fräsch. Den är sötare och rikare än surdegen vi är vana vid. Det är en stor skillnad. Smaka av efter kylning!

Givetvis används jäst vid bakning av alla jästa bröd; det är i grunden en organism som finns i naturen och även i människokroppen. Många håller jäst hemma, som används upprepade gånger. Men i 4 500 år? Det här är något nytt för både bagare och matbloggare.

Skorpan är lätt och fluffig, unik för en 100% uråldrig kornlimpa. Doften och smaken är otrolig. Det är väldigt känslosamt. Brödet är verkligen annorlunda och man känner lätt igen det även om man inte är en konditorikännare. Det är otroligt spännande och jag är helt förvånad över att det är gjort.

Naturligtvis kunde Blackley inte använda porerna i det tillstånd han fick dem i; först var han tvungen att sterilisera dem - vem vet vilka lömska bakterier som sådana uråldriga organismer kan ha innehållit? Han tillsatte sedan lite "vanlig" jäst och spannmål, vatten och ofiltrerad olivolja. Snart hade han vad man kan kalla en urgammal deg för en modern maträtt. Som grädde på moset stämplade Blackley den hieroglyfiska symbolen för bröd på toppen av limpan innan den sattes in i ugnen.

Resultatet av experimentet var fantastiskt, sa han. "Lukten av den här surdegen är olik något jag någonsin har upplevt", skrev han på Twitter. "Doften är underbar och fräsch." Den är mycket sötare och rikare än surdegen vi är vana vid. Det är en stor skillnad. "

Min fru började på det egyptiska brödet. För ett ögonblick kommer jag att tro att han är Sachmet.

Idag fortsatte jag att prova olika kombinationer av spannmål och mikroorganismer. Detta kommer att vara det sista testet vi visar innan vi går tillbaka till vårt biolabb och börjar använda de rätta forntida egyptiska bakteknikerna.

Den stora frågan är förstås hur brödet smakade? På Twitter retade Blackley: "Prover går till Boman för noggrann bedömning, men jag var stygg och behöll en!" (Jag antar att bara en vetenskapsman skulle överväga att hålla en bit bröd stygg.) Han smakade på det och sa sedan entusiastiskt: "Den skorpan är lätt och fluffig, unik för en 100% gammal sädlimpa. Doften och smaken är otrolig. Jag blir rörd av det”, erkände han på Twitter.

För den ovetenskapliga är den uppenbara frågan för Blackley: "Varför bry sig om något sådant?" Men i hans värld och i historikernas värld, skillnaderna mellan förflutna och nutid, och förmågan att överbrygga dessa skillnader och föra det förflutna. in i nuet, är en källa till osviklig glädje. Är vi inte i någon position att förneka Blackley denna mycket underhållna "bageriexotika" för honom? Och ännu mer hans vetenskap.