Mjölk - frisk eller mördare?
Frågor kring mjölk och mejeriprodukter ökar sin enorma konsumtion. Men vi kommer att fokusera fokusen på mjölk mer objektivt och utöka synvinkeln och spektrumet av kontext.
Låt oss först överväga de allmänna kommentarer och uttalanden som gjorts under de senaste 50-åren genom djurindustrins propaganda genom dogma:

Mjölken innehåller främst kalcium (kalcium), protein och ett antal vitaminer.
Därför bör mjölken vara frisk.
För kalcium, vilket är nödvändigt för att bygga huvudsakligen hårda kroppsvävnader.
Låt oss ta de enskilda komponenterna i följd:
Ja, mjölken innehåller koffein. Och det är problemet.
Det finns så mycket (liksom andra koncentrerade ingredienser) att regelbunden syrakonsumtion av mjölk och mejeriprodukter bryter ner. Detta leder inte bara till den minskade förmågan att metabolisera kalcium och värdefulla beståndsdelar, men också till överdriven utsöndring av D-vitamin tillsammans med kalcium ur kroppen. D-vitamin är betydligt involverat i benkalciumavsättning.

Således företag balansräkningar innebär detta att i bästa fall en nollsummespel - att du eliminera mejeriprodukter, även lägga till, men i de flesta fall, tvärtom leda till förlust av värdefulla ämnen från kroppen på grund av:

A, oförmåga att smälta mjölkprotein (kasein).
Därför är det inte möjligt att ge en ekvation mellan kalciumintaget av mjölk och dess användbarhet av den mänskliga organismen. Det största problemet med "mjölkkalcium" är dess absorberbarhet.
Kalcium i mjölk är bunden till kasein (mjölkprotein), vilket är mycket svårt att använda för en stor del av befolkningen på grund av sin biokemiska struktur.
Detta beror på det faktum att en person saknar ett enzym vid vuxen ålder chymosin, som bryter ner kasein hos nyfödda och småbarn. Kasein, som är den huvudsakliga typen av protein i mjölk, är aldrig så väl förtunnad hos en vuxen.
Kasein bör inte innehålla ostar som är gjorda av vassle (t ex tricotta).

Struktur och procentandel protein i mjölk
Proteiner i mjölk har en helt annan struktur än kroppen av välutnyttjade aminosyror.
Protein i konsumtion är avsedd att ge en mycket snabbare viktökning i kalvar än vad som är vanligt vid mänsklig tillväxt.
Därför, genom att konsumera (framför allt) mjölk, får vi en onormal mängd protein som kroppen inte effektivt kan använda.
Överdriven konsumtion av proteiner leder naturligtvis till ett antal sjukdomar.
Vissa studier säger det mjölkproteinet kan inte smälta 60% av befolkningen.
Dessa människor utövar en enorm börda på matsmältningsorganet, särskilt levern, som måste bryta ner oönskade proteiner.
Mjölk och mjölkproteiner med deras slutliga balans är klart negativa.

Det är nödvändigt att inse att mjölkens propaganda och dess hälsofördelar inte uppstod från mjölkforskning.
Men tvärtom - mjölk har börjat produceras av ekonomiska skäl, och studier har gjorts för att visa vikten av mjölk i näring. Därför hittade några smarta huvuden synergi mellan det höga innehållet av vissa komponenter i mjölk med mänskliga behov.
Tyvärr stod denna princip för miljontals människor som trodde på dessa dogmer av hälsa.
Entré livsmedelsindustrin kan tillämpa sina sanningar på många ställen och därmed ut ur munnen dietister fortfarande låter otroligt skräp natur hälsoeffekterna av mjölk (t.ex. från mynningen av Dr. Jebavy showen Hell på en tallrik, som säger..: "Jag skulle rekommendera mjölkkonsumtion till alla!" "Mjölk är en hälsosam mat!")
Sunt förnuftdrivning där nonsens tas i en högskoleutbildad "mjölkexpert".
"För alla!" Detta uttalande skulle vara av Dr. Tillräckligt har 200-kistan krönt miljontals européer.
Hur mår det

B, mjölk, kista locket, eller varför vi saknar enzymer.
Utan överdrift kan mjölk prata om en annan och förmodligen den viktigaste anledningen.
Varför?
200 av miljontals européer är statistiskt oförmögna (eller deras förmåga att smälta dem kraftigt minskat) för att smälta mjölksocker (laktos), vilket är logiskt förutbestämt av den vise naturen, som genom frånvaro laktas (enzymförslutning av mjölksocker)ville säkerställa en högre överlevnad av arten.
Eftersom snabbare släckning från bröstmjölk och anpassning till naturlig mat (i fråga om människor är det övervägande växtbaserad) säkerställer en högre överlevnadsnivå.
Laktas är dock inte det enda enzymet som försvinner eller dess hastighet minskas avsevärt efter att ha nått 2 år.
chymosin är ett enzym där däggdjursmjölken i magen koagulerar (kollapser) för att ytterligare smälta. Chymosinproduktionens ålder sjunker och försvinner. fick därför i vuxna människor är aldrig helt smält mjölk (i vuxen ålder spjälkas med pepsin med hjälp av ökad magsyra) Så många biologiska logik naturen.
Européer med deras släktforskning har inte tillräckligt anpassade mekanismer av gener som kodar för laktasproduktion.
Med tanke på att Europa är kontinenten med den högsta konsumtionen av mjölk i världen, sätter den mjölk i framkant av orsakerna till civilisationssjukdomar.
Det är också nödvändigt att tillägga att vissa länder absolut inte kan smälta mjölk (fungerar direkt som ett gift i kroppen - indiska stammar, kineser och till stor del européer).
För dessa nationer finns en fullständig frånvaro av enzymet laktas.

Vad orsakar det i kroppen?
Diskreta tidsbestämda bomben
Brist på mjölksocker (frånvaro av laktas) orsakar ruttning (speciellt i tjocktarmen), vilket innebär bakterier som orsakar dominant obalans av annars balanserad mikroflora.
På liknande sätt sker icke-destruktion av kasein.
Mjölk som behandlas genom jäsning (jäsning) - yoghurt, ost osv. Bör ha en enzymatiskt förändrad mjölksockerstruktur, så att denna mekanism delvis ersätter den vanliga frånvaron eller låg andel utsöndrad laktas hos en vuxen.
I konventionella kommersiella verksamheter går emellertid inte fermenteringsprocesserna på ett korrekt sätt, så att sura produkter innehåller laktos, vilket slutligen bidrar till utvecklingen av olika civilisationssjukdomar.
Laktos bör inte innehålla långvariga hårda ostar.

Rå eller pastöriserad?
Supporters av hälsosam näring anser att det är bättre att dricka rå mjölk - de behåller alla ämnen i deras ursprungliga tillstånd.
Sålunda försämras de inte genom värmebehandling.
Är det nödvändigt att pastörisera eller på annat sätt värma mjölken?
Svaret är lite dumt - ja, under omständigheterna är det nödvändigt.
Det är dock nödvändigt på grund av sättet att avel, uppfödning av nötkreatur, sjuka av uppfödd nötkreatur i storskaliga gårdar. På grund av risken för smittspridning från ko obehandlad mjölk hos människa (E. coli, tuberkulos, mastit, encefalit och andra) krävs pastörisering av mjölk.

Men sanningen är att den massiva utbyggnaden av pastörisering inte medföra risk för överföring av sjukdomar (det är i kor hålls i rena förhållanden egendomar med minimal några kor).
Risken för överföring ökar koncentrationen av nötkreatur på ett ställe, användningen av antibiotika och hormoner, absolut olämplig utfodring (spannmålskräv, GMO soja, istället för naturligt gräs). Detta leder till dålig nötkreaturs hälsa och ökar risken för överföring av patogener till mjölk.

Men sanningen är ännu tråkigare - pastörisering särskilt behov marknadsförare som mjölk kan lagras under en längre period (pastörisering på grund av förstörelse av livsviktiga ämnen bedövar vätska och förlänger tiden från vilken mjölken startades av mikroorganismer "korrupt").
Samma anledning som vit mjölproduktion.

Mjölkhistoria

Kummjölk har använts sporadiskt för ungefär 6500-flyg i den frugtbara halvmånen (från Egypten till Indien).
Vid den här tiden började lokala bönder att domesticera de ursprungliga typerna av turné (analogi av dagens kor).
Mjölken var full, frisk och endast när koen var i laktationscykeln (efter kalvens födelse).
Det kan aldrig hända att personen vid den tiden skulle ha "mjölk på bordet" varje dag.
Penetration avelsdjur ändrat några milstolpar i mänsklighetens historia som i början av den industriella revolutionen och i synnerhet jordbruket efter andra världskriget.
Förlängning av komjölkförbrukningen inträffade i 50. år av tjugonde århundradet. Med detta ökade sin konstgjorda propaganda gradvis konsumtionen av den enda anledningen till ökad produktion.

Uppenbarligen mycket viktig information för vårt område är det enkla faktum att den neolitiska revolutionen, som expanderat boskap och konsumtionen av mjölk vänster och ändå lämnar stora ärr på människors hälsa på den är inte genetiskt anpassade till dem.
Européer har sitt släktforskningsmässiga ursprung annorlunda än de som gradvis har återställt sin mjölk i det frugtbara halvmånsområdet.

Övriga risker:
Mjölk innehåller ett antal ämnen som tillsätts för att mata blandningar av nötkreatur.
De är främst tillväxthormoner (i Tjeckien är deras förbrukning av nötkreatur förbjuden). Men deras produktion ökar stadigt - så frågan är: ”vad de används för och vem är dyrt köper? "
Nästa såväl som bredspektrum antibiotika (i Tjeckien administreras de under veterinärövervakning och det finns ett avstånd från vilket mjölkkor inte ska tas efter antibiotika). Även om antibiotika i mjölken kanske inte är närvarande i enlighet med gällande lagar, påverkar de korskapens hälsa. Och mycket mer betydligt än vad människor gör. Mjölkets matsmältningssystem är helt beroende av närvaron av mikroorganismer som tillåter digestion och användning av mat. Antibiotika verkar direkt mot dessa naturliga symbiotiska mikroorganismer. Om denna jämvikt störs är hela metabolismen av mjölkkor störda.

stres
Nivån av stresshormoner och den totala hälsan hos kor vid mjölkning återspeglas direkt i mjölkens kvalitet.
Annan vital information som folk har märkt ur ett konsumentperspektiv är hur mjölk går.
Från koen flyter inte mjölken automatiskt så.
Bara för att vi vill ha det. Så inte naturligt.
Men i själva verket ja - kor befruktas och hålls konstgjorda med konstgjord mjölkning till mjölk när vi vill.

Kost- och avelsförhållanden
Inte bara lever djuren naturligt en hälsosam miljö och tvingar dem till onaturliga mekanismer (bostäder, antal boskap per kvadratmeter, brist på frisk luft, sol, gräs). Men vi anpassade också nötköttsdiet till ekonomiska faktorer.
Genetiskt modifierad soja och majs, hybridiserat vete i granulat. Detta är ett viktigt inslag i djurfoder. Och lika viktigt när det gäller att påverka kvaliteten på mjölk (eller kött). GMO är åtminstone kontroversiell, om inte farlig på många sätt.
Koncentrationen av stort antal boskap i slutna områden ökar överföringshastigheten för infektionssjukdomar och har en väldigt negativ effekt på nötkreaturens hälsa.
Inte allt detta är naturligt.
Det är paradoxalt att dessa vridna mekanismer bygger på en produkt som vissa fortfarande hävdar att vara till nytta för människor..

Mjölkstatistik:
Världens mjölkproduktion överstiger idag 500 miljoner ton per år.
Det är det största i Europa - 210 miljoner ton. Detta följs av Nordamerika - nästan 79 miljoner ton, Indien, där över 70 miljoner ton produceras årligen, Sydamerika 43 miljoner.
Låg produktion är i Japan, som föredrar kokosmjölk framför djur, och i Kina. Det är bokstavligen knappt på den afrikanska kontinenten - bara 2 miljoner 300 tusen ton per år.
Världens mest konsumerade ko mjölk.
Det representerar 85,26% av världens mjölkförbrukning. Detta följs av mjölkbuffel (10,76%), get (2,24%), får (1,5%) och kamel (0,23%). Genomsnittlig konsumtion per capita är ett glas mjölk om dagen, men det finns stora skillnader mellan länderna. I tropiska länder konsumeras mjölken betydligt mindre medan Invånarna i Nordamerika och Norden i Europa konsumerar mest. Den största mängden mjölk, upp till två liter om dagen, dricker finländare, danar, nordmän, men även nyazeeländare. I Irland är den genomsnittliga mjölkförbrukningen per person per år 163 liter, i Storbritannien 117 och i Nederländerna 101 liter per capita per år. Frankrike, Tyskland och Italien ligger runt 65 liter. I Indien är de 33 liter och i Japan 39 liter. I Kina konsumeras i genomsnitt endast två liter mjölk per person per år

Statistik som fullständigt reproducerar mjölkförbrukningen är statistik om förekomst av osteoporos.
Osteoporos är en förenklad benförtunning på grund av kalciumutarmning i ben.
Det är en allvarlig sjukdom som demobiliserar fler och fler människor i en senare ålder.
Det är fortfarande sjukdomen som rekommenderar högre konsumtion av mejeriprodukter.
Statistiken i landet med den största konsumtionen av mjölk och mejeriprodukter är absurt.
De länder som mest konsumerar mjölk (USA, Finland, Danmark, Storbritannien) är de samma länderna med den högsta förekomsten av osteoporos.

Sammanfattning:
Så vi är tillbaka i början. Återigen, sunt förnuft och intelligens.
Några argument av biologi:
Kalven, som fysiologiskt är i stånd att smälta ko (dvs bröstmjölk) har fyra magar. 4 magar, varav den första är inblandad i jäsningen av mat. I den första fasen av kalvets liv passerar emellertid mjölken direkt in i magen (den passerar de outvecklade magarna genom cap-rach-kanalen direkt in i mjälten - magsekvivalenten).
Emellertid är en fysiologiskt helt konstruerad. Varken den externa jäsningsprocessen av mejeriprodukter kommer att säkerställa en perfekt matsmältning av mjölksocker.

Mjölk (speciellt ko, likgiltig, vare sig värmebehandlad eller ej) som sådan är INTE avsedd för mänsklig näring.

Så hur man svarar på frågan om att dricka eller inte dricka mjölk?
Om du är en kalv, drick den.
Den mänskliga organismen kan också använda mycket olämplig mat för sin överlevnad.
Mjölk är emellertid inte en mat som man bör konsumera länge.
Särskilt inte ko och absolut inte i pastöriserat tillstånd från nötkreatur.

Mjölk i mänsklighetens historia spelar verkligen en viktig roll som ett substitut mat för att säkerställa överlevnad i tider då det var svårt och omöjligt för andra livsmedel som lagras under långa perioder under växt nedgången. Men det numera när vi har råd med färska livsmedel - grönsaker, frukter i varje säsong, inte är tillämplig. Dessutom förlängde vi ytterligare möjligheter för konservering av livsmedel - frysning, torkning, sterilisering, som vi kan biologiskt lämpliga (vegetabiliskt) diet perfekt balansera intaget av nödvändiga näringsämnen i den period när träden är inga blad och marken härdas genom frost.

Praktiska lösningar:
Det vanliga problemet med mjölkförbrukning är en mänsklig vana.
Vi använder mjölk inte bara för att dricka.
Dold mjölk finns i många andra livsmedel.
Vi använder den till matlagning, bakning för att producera många andra rätter - bageriprodukter som kombinerar med vitt mjöl från hybridiserat vete gör det väldigt farligt för vårt matsmältningssystem.

Många människor vill numera efter enkla lösningar.
Jag får frågor som: "Vad ska jag göra om jag inte vill ha mjölk att dricka?"
Eller helt avgörande: "Vad ska jag ersätta för mjölk? "

Svaren är uppenbara: ur näringssynpunkt kommer det inte att bli någon signifikant minskning av kroppen av användbara ämnen när man inte konsumerar mjölk.
Tvärtom kommer de negativa effekterna i samband med konsumtionen att minskas avsevärt.
En diet baserad på biologiskt lämpliga grödor (grönsaker, frukt, nötter, frön, groddar) helt fullt kan ge mycket bättre mottagningsåtervinningsmaterial som rekommenderas specifikt i samband med konsumtion av mjölk (kalcium, vitamin D).

Ur synvinkelns synvinkel - Således är användningen av mjölk i köket en praktisk och effektiv lösning.
För många har det blivit en naturlig del av så- vegetabilisk mjölk
De kan köpas på någon stormarknad (ibland mycket dyrt - Jag rekommenderar att köpa via Internet), till exempel mjölk i ekologisk kvalitet soja österrikiska producenten i Kaufland liter 1 -. 40 CZK. För fullständig komfort kan du inte köpa lokal mjölk växt Maker där du förbereda näringsrika växt hampa mjölk, soja, ris (riktigt intressant är mjölken av svart ris, hirs, mandel.
Under tillagningen, när mjölk som används som ett ägg deg som ett bindemedel, kan vara enkelt ersätta t ex krossade linfrön blandade med vatten vid bakverk kan använda mosad banan.