Regissören James Cameron, i sin film 1997 från Titanic, filmade matsal som en stor social händelse för passagerare ombord på fartyget. Detta gällde dock bara en tredjedel av fartygets gäster. Fartygets sjunkning är föremål för intensiv granskning av historiker, men det är intressant att de sällan tänker på maten som passagerarna på fartyget konsumerade under de fyra dagarna ombord. Här är en titt på en typisk matdag för första, andra och tredje klassens passagerare ombord på RMS Titanic.

Vilken mat lagades ombord på Titanic?

Eftersom Titanic var ett unikt lyxfartyg måste maten som serveras passagerare uppfylla samma standard. Måltider ingår i biljettpriset för nästan alla passagerare, med undantag för den lyxiga à la carte-restaurangen, som endast var tillgänglig för första klassens passagerare.

En förstklassig matscen från filmen Titanic 1997 (Foto: Paramount Pictures / Twentieth Century Fox / MovieStills DB)

Titanics personal var tvungen att se till att 2 200 människor matades tillräckligt under veckans resa över Atlanten. Lagren innehöll 34 000 kg färskt kött, 3 400 kg skinka och bacon, 36 000 apelsiner, 7 000 salladshuvuden, nästan 1 000 kg kaffe, 4 535 kg socker, 15 000 flaskor öl och 8 000 cigarrer.

Maten som serverades på Titanic berodde på de enskilda passagerarnas ekonomiska status och klass. Tredje klassens passagerare (eller styrningar) var vanligtvis tvungna att ta med sig sin egen mat på den transatlantiska resan, så det faktum att maten på Titanic ingick i biljettpriset var en enorm förbättring för dem.

Första klassens passagerare

Ombordstigningen av första klassens passagerare ombord på Titanic var helt annorlunda än ombordstigning av andra och tredje klassens passagerare. Förstklassiga passagerare hade den bästa maten som fanns på fartyget, serverad av uniformerade förvaltare på det finaste porslinet, silverbrickorna och glaset. Förstklassiga passagerare hade också tillgång till ett antal lyxiga matställen, kaféer och restauranger, där andra klassens och tredje klassens passagerare inte alls var tillåtna.

Bild på restaurangen "Ritz", där första klassens passagerare kunde äta för en extra kostnad. (Foto: Roger Viollet / Getty Images)

Även om frukost, lunch och middag ingick i biljettpriset, hade förstklassiga passagerare möjlighet att äta i den eleganta À la Carte-restaurangen (smeknamnet "Ritz" och visas på bilden ovan) mot en extra kostnad. Denna exklusiva restaurang kunde bara rymma 137 passagerare åt gången. Dessa passagerare kunde dock också äta i matsalen, som var det största rummet på fartyget och kunde rymma upp till 554 passagerare. Dessutom kunde förstklassiga passagerare ta mat till Verandah Cafè eller Cafè Parisien.

Passagerare med förstklassiga biljetter hade ett urval av flera läckra måltider. Den förstklassiga frukosten innehöll delikatesser som omelett, kotletter och skräddarsydda biffar. Det fanns också fyra olika typer av kokta ägg att välja mellan, tre typer av potatis och rökt lax.

Den 14 april hade förstklassiga passagerare fyra förrätter, olika typer av grillat kött och en omfattande lunchbuffé. Till efterrätt hade de ett gott utbud av engelska och franska Camembert-, Roquefort- och Stilton -ostar.

Middag för första klassens passagerare var en spektakulär social händelse. Middagarna bestod av upp till 13 olika kurser, var och en åtföljd av ett annat vin. Var och en av dessa middagar kan pågå i fyra till fem timmar. Vid sista kvällsmaten serverades ostron, lamm, anka och nötkött, bakad potatis, kokt potatis, myntaärtor, morötter med ris, foie graspate med selleri, Waldorfpudding, persikor i chartreuzgelé och choklad och vaniljeclairer i den första klass.

Andra klassens passagerare

Andra klassens passagerare hade inte nästan lika mycket lyx ombord på Titanic som första klassens passagerare, men de fick fortfarande en rejäl frukost, lunch och middag. Andra klassens matsal var belägen på däck D (Saloon). Andra klassens passagerare åt vid stora rektangulära bord, som de delade med andra passagerare de inte kände, som också gav sig ut över Atlanten. Den andra klassens matsal var inte lika lyxig som den första klassens matsalar, men det var fortfarande väldigt påkostat. Alla andra klassens passagerare kunde passa in, och den var utrustad med ekpanelväggar, färgade linoleumsgolv, mahogny-snurrstolar och långbord.

Andra klassens matsal på RMS Olympiska fartyget, som förmodligen var ganska likt Titanic-matsalen, omkring 1911. (Foto: Wikimedia Commons)

Variationen i livsmedelsval var lägre, men maten som passagerarna hade tillgång till förblev en grad bättre än i tredje klass. Frukost för andra klassens passagerare var fortfarande ganska imponerande, och passagerarna kunde välja mellan frukt, havregryn, färsk fisk, grillade tjurnjurar, bacon och korv, pannkakor, kakor, lönnsirap, tre olika typer av potatis, te och kaffe.

Den 12 april 1914 erbjöds andra klassens passagerare lunchärtsoppa, biffstek, grönsaksdumplings, lammstek, bakad potatis, rostbiff, korv, tjurunga, pickles, sallad, tapiocapudding, äppelpajer och färsk frukt. Den andra klassens meny den 14 april 1912 visas ovan.

Andra klassens meny från 14 april 1912. (Foto: ullstein bild Dtl./ Getty Images)

Intressant nog hade matsalarna i första och andra klass ett gemensamt galleri. Det är därför troligt att andra klassens gäster ofta erbjöds samma rätter som första klassens passagerare, bara utan den dyra vinparningen som bara var en del av förstklassiga måltider.

Tredje klassens passagerare

Jämfört med matsalarna i första och andra klass var matsalarna i tredje klass mycket enkla och saknade storhet. Tredje klassens matsal målades vit med ljus sidobelysning, långa gemensamma träbord med stolar och emaljväggar.

Tredje klassens matsal vid RMS Olympic, Titanics systerfartyg, omkring 1911. (Foto: Wikimedia Commons)

Även om maten inte nådde nivån på maten som serverades till förstklassiga passagerare, var det överraskande bra också här. Tredje klassens passagerare erbjöds färsk frukt och grönsaker varje dag. Resenärer från länder som Irland eller Norge ansåg förmodligen färsk frukt och grönsaker som en lyx.

En intressant skillnad mellan klasserna var att tredje klassen inte fick någon klassisk middag. Middag betraktades som en medel- och överklass social praxis som inte nödvändigtvis involverade tredje klassens passagerare. Istället serverades tredje klassens passagerare en "lätt middag" och ett "te". Lätt middag bestod vanligtvis av gröt, stuga kex (för att hjälpa till med sjösjuka) och ost, medan "te" inkluderade pålägg, ostar, pickles, färskt bröd, smör och te själv.

Tips från Eshop Sueneé Universe

Aromalampa basrelief elefant

Handgjord aromlampa, som inte bara harmoniserar utrymmet med sin vackra design utan också ger möjlighet att dofta hela ditt hem.

Aromalampa basrelief elefant